茶品牌方法論 陷阱與謊言——硬磕工業(yè)化

為進(jìn)一步剖析茶品牌特色，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展找尋確定性的前行方向，“說茶”聯(lián)合茶葉品牌營銷專家、中國茶葉商學(xué)院特聘教授、《銷售與市場(chǎng)》行業(yè)顧問、《茶葉品牌密碼》作者、奇思品牌創(chuàng)始人田友龍，特啟動(dòng)“品牌方法論——茶品牌構(gòu)建與升級(jí)的方法解讀”系列專欄，剖析茶品牌升級(jí)發(fā)展的方式方法。

補(bǔ)齊工業(yè)化短板，打造現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)！

茶農(nóng)業(yè)屬性太強(qiáng)，發(fā)展一直不快不慢，唯有走工業(yè)化之路，構(gòu)建現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，邁出高質(zhì)量發(fā)展的鏗鏘步伐，才能由慢到快，登上全球產(chǎn)業(yè)之巔！

工業(yè)化，美好的希望與未來

“大品類小品牌，大行業(yè)小企業(yè)”一直是茶的標(biāo)簽，茶界同仁認(rèn)為破局之道唯有工業(yè)化——摒棄傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品思維，用工業(yè)化聚勢(shì)發(fā)力，打破“散小亂弱”的格局，翻開發(fā)展新篇章。

減少勞作之苦，讓產(chǎn)業(yè)后繼有人

茶是原生產(chǎn)業(yè)，數(shù)千年一路前行，有一點(diǎn)一直未曾改變——看茶制茶！茶一直帶著手掌的溫度，雖講技藝卻是一門不折不扣的體力活；采茶苦制茶累，年輕人怕苦不入行，制茶成為一門老年手藝。工業(yè)化用機(jī)械取代人工，把人們從繁重的勞作中解脫出來，讓制茶變得輕松；更多人才會(huì)熱愛并進(jìn)入茶行業(yè)，產(chǎn)業(yè)才會(huì)后繼有人，才能實(shí)現(xiàn)永續(xù)。

△制茶（“說茶”攝）

降本增效，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)擴(kuò)容

茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，更多的人更高的頻率喝茶是核心驅(qū)動(dòng)力。走工業(yè)化之路，改進(jìn)生產(chǎn)工藝、優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高原材料利用率、降低能源消耗，減少人工干預(yù)，提高生產(chǎn)速度和準(zhǔn)確性，一句話提質(zhì)降本增效。工業(yè)化讓喝茶更便捷成本更低，老茶客會(huì)一喝再喝，非用戶也會(huì)加入喝茶俱樂部，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)擴(kuò)容，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

建立標(biāo)準(zhǔn)，塑造強(qiáng)勢(shì)品牌

中國茶的一大遺憾——缺乏世界級(jí)大品牌。超級(jí)大單品是世界級(jí)大品牌的支點(diǎn)，超級(jí)大單品實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)配方，規(guī)模化集約化生產(chǎn)，為同一個(gè)世界，提供同一杯茶，讓用戶喝到同一個(gè)味道，一個(gè)產(chǎn)品概念掛在更多用戶心智的鉤子上了，拉動(dòng)整個(gè)品牌前進(jìn)，這是市場(chǎng)突破的針尖策略，也是打造世界級(jí)品牌的不二法則。

工業(yè)化，程度不低力量不大

事實(shí)通常站在道理的另一面。茶產(chǎn)業(yè)工業(yè)化程度不僅不低，可以說相當(dāng)高（龍頭企業(yè)早就清一色流水線生產(chǎn)了），“大產(chǎn)業(yè)小企業(yè)”的格局并未打破，這讓人十分困惑。

工業(yè)化，作用力有大有小

工業(yè)化是一種偉大的力量，其本質(zhì)很簡單——解決有無。這引發(fā)一個(gè)適配性問題，產(chǎn)業(yè)屬性與工業(yè)化邏輯相匹配，推動(dòng)力就很大，否則就差強(qiáng)人意。適配性強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)是剛需產(chǎn)品，茶從來就不在基本需求清單之上，是炫耀型產(chǎn)品，可有可無的東西，適配性很弱，工業(yè)化對(duì)茶的助推力并不大，因此才停留在半手工半機(jī)械化狀態(tài)。

△制茶（“說茶”攝）

工業(yè)化，承擔(dān)不起新使命

鄉(xiāng)村振興背景下，品牌強(qiáng)農(nóng)成為茶的新使命，工業(yè)化可以使茶獲得規(guī)模效益，卻不能讓茶產(chǎn)品獲得溢價(jià)。茶還承擔(dān)著鄉(xiāng)村就業(yè)與創(chuàng)業(yè)的重任，工業(yè)化生產(chǎn)是一個(gè)去人化模式，無力承擔(dān)此重任。茶是文化業(yè)，文化使茶價(jià)格脫敏，建立品牌獲得溢價(jià)。茶還是服務(wù)業(yè)，服務(wù)業(yè)才能接納更多就業(yè)人口提供更多創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。由此可見，工業(yè)化并非茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最優(yōu)路徑。

工業(yè)化，一種線性發(fā)展思維

補(bǔ)工化短板是一種線型思維，有違哲學(xué)常識(shí)（事物波浪式前進(jìn)螺旋式上升）。二十一世紀(jì)是科技的時(shí)代，物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能等技術(shù)日新月異，我們這個(gè)社會(huì)正與工業(yè)化說再見，跑步進(jìn)入信息時(shí)代，開啟柔性定制新模式。硬磕工業(yè)化，走別人走過的路，只能做“跟班”與“小弟”；跳過工業(yè)化擁抱柔性定制，走跨越式發(fā)展之路，茶才有美好的未來。

柔性定制，開啟一個(gè)全新的時(shí)代

21二十一世紀(jì)，全球跑步進(jìn)入信息社會(huì)，環(huán)境變了，思維也得跟著變；思維變了，方法也得跟著變；與工業(yè)化大生產(chǎn)說再見，用信息社會(huì)的思維和生產(chǎn)模式重構(gòu)茶產(chǎn)業(yè)，一個(gè)全新的時(shí)代即將到來！

柔性定制重構(gòu)核心競爭力

多品類、非標(biāo)化、強(qiáng)文化是茶的三大標(biāo)簽，用工業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)來衡量全是缺點(diǎn)；換上信息化的眼睛看全是優(yōu)點(diǎn)，多品類豐富產(chǎn)品形成生態(tài)，非標(biāo)化匹配個(gè)性化定制，強(qiáng)文化賦能人文價(jià)值，這正是柔性定制的密碼。

柔性生產(chǎn)曙光初顯，茶不能走線型發(fā)展之路，不死磕工業(yè)化，用信息化思維武裝全產(chǎn)業(yè)，用柔性生產(chǎn)模式重構(gòu)企業(yè)核心競爭力參與全球競爭，中國茶才能引領(lǐng)全球產(chǎn)業(yè)新風(fēng)向！

△自動(dòng)化茶葉生產(chǎn)線（圖片來源：都勻市融媒體中心）

創(chuàng)建柔性生產(chǎn)樣板工程

柔性生產(chǎn)雛形已成，諸多行業(yè)在積極實(shí)踐，比如海爾的人單合一工程等。茶是一個(gè)不保守也不開放的行業(yè)，對(duì)新思想新技術(shù)接受不慢也不快，對(duì)最前沿的柔性定制模式幾乎無感；從思想上引導(dǎo)，系統(tǒng)輸入理論，樹立標(biāo)桿，茶界同仁才能看清大趨勢(shì)，柔性定制模式才能深入人心。

知不易行更難！茶行業(yè)不小也不大，茶企不弱也不強(qiáng)，踐行柔性定制更是難上加難。解決之道，行政扶上馬再送一程：主導(dǎo)整合大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)從栽培技術(shù)改良、品種優(yōu)選、智慧茶園、智能化加工等全產(chǎn)業(yè)鏈建立柔性生產(chǎn)樣板工程，激發(fā)眾人跟進(jìn)，推動(dòng)柔性生產(chǎn)的踐行與普及。

構(gòu)建大而強(qiáng)的成長新路徑

柔性定制，進(jìn)一步分散市場(chǎng)，驅(qū)動(dòng)茶葉品牌向粉塵化方向發(fā)展，小而美成為品牌新常態(tài)。全球商業(yè)實(shí)踐中推崇“大哲學(xué)”，“大”代表著市場(chǎng)份額，代表著話語權(quán)，代表著吸引眼球，代表著媒體的關(guān)注，代表著消費(fèi)者的熱捧，中國茶要引領(lǐng)全球產(chǎn)業(yè)新風(fēng)潮必須血拼一個(gè)方向——大市場(chǎng)、大品牌、大企業(yè)。

△茶園風(fēng)光（“說茶”攝）

如何從小而美走向大而強(qiáng)，茶的靈魂是文化，豐富的文化鏈接諸多場(chǎng)景，構(gòu)成一站式滿足用戶茶生活的產(chǎn)品生態(tài)，突破品種限制，打破品類邊界，創(chuàng)建起品牌族群，小而美就能成就大版圖，這就是茶企成長的路線圖。

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9月28日《陷阱與謊言——名優(yōu)品種泛化》

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